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Recetas de Trucha

 Truchas en Salsa Teriyaki
Trucha a la mexicana

TRUCHAS EN SALSA TERIYAKI

Rinde para 4 personas

Ingredientes:
  • 4 Truchas enteras estilo mariposa, sin espinas Gourmar
  • 1 taza de salsa teriyaki

Preparación:

Poner la Trucha en una bandeja plana para hornear, bañar con la salsa y dejar reposar en la nevera un mínimo de tres horas, preferiblemente toda la noche.  Sacar de la marinada y reservarla.

Precalentar el horno a 200º, asar el pescado cerca del Grill unos diez minutos. A los 5, 8 y 10 minutos abrir el horno y regar con un poquito de la marinada que hemos conservado, hornear un minuto más y retire.

Sírvalo con arroz blanco, vegetales sancochados o papas al horno.

 




















TRUCHA A LA MEXICANA

Rinde para 4 personas
Ingredientes:
  • 4 Truchas enteras estilo mariposa sin espinas Gourmar
  • 2 calabacitas
  • 1 cebolla grande
  • 1 taza de granos de maíz
  • 5 tomates
  • 4 cucharadas de culantro picado
  • 1 Chile jalapeño
  • 1 hoja de laurel
  • sal
  • pimienta blanca
Preparación  

Se salpimientan las truchas sin espinas, se corta en cuadros pequeños las calabacitas, la cebolla, y el tomate sin semillas.

Freír en un poco de aceite 3/4 de la cebolla, añadir las calabacitas y después los granos de maíz, añadir un tomate en cuadritos sal y pimienta.

Cuando ya esté sazonado, se rellenan las truchas con la mezcla, se prepara una salsa, se fríe el resto de la cebolla y se añade un tomate licuado con un poco de agua y consomé.  Cocinar el culantro hasta que espese un poco.

Se asan las truchas en la parrilla.  Cuando estén listas, se bañan con la salsa.

Se puede servir con arroz a la mexicana o puré de papas.



 

 
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